#پیراشکی با خمیر #نان_پوآچا_نرم

مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان روغن مایع
1 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک و یا 1 پاکت خمیر مایه تر هر کدام که دارید
8_7 لیوان آرد(خمیر باید نرم باشد)
برای داخل پوآچا:
من از مواد ماکارونی و شنیسل مرغ استفاده کردم
برای روی پوآچا:
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا شیر و آب ولرم را داخل ظرف بریزید خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و کمی صبر کنید. سپس روغن مایع ، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید و ابتدا 5 لیوان آرد بریزید و خوب ورز بدید(تا وقتی که خمیر کاملا یکدست شود ورز بدید)آرد باقیمانده را هم با کنترل بریزید و ورز بدید . موقع ورز دادن با دست تمیز خمیر را کنترل کنید اگر نچسبید آرد کافی است(با دست خمیری احساس میکنید خمیر حالت چسبندگی دارد ولی با دست تمیز میزان چسبندگی کمتر میشود دقت کنید آرد زیاد نشود که بعد پخت سفت میشود) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. برای اینکه خمیر به عمل آمده را راحت شکل بدید روی سطح کار و دستتان را کمی چرب کنید. چانه هایی اندازه نارنگی بردارید و هر چانه را با دست باز کنید اگر دستتان را چرب کنید خمیر راحت باز میشود. اندازه نعلبکی باز کنید و از مواد داخل وسط خمیر بذارید. هر شکلی دوست دارید بدید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و روی خمیر مخلوط زرده تخم و روغن مایع بزنید(سفیده تخم مرغ اصلا نداشته باشد چون خوب سرخ نمیشود) حداقل نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید(این قسمت خیلی مهم است) در فر 190 درجه تا وقتی که زیر و روی نان سرخ شود بپزید. اگر بلافاصله نمیخورید بعد از خنک شدن داخل کیسه فریزر بذارید و در فریزر نگه دارید. هر وقت لازم داشتید 2 ساعت قبل بیرون آورید و روی نان را بپوشانید نرم میشود .میتوانید داخل فر هم گرم کنید خیالتان راحت بیات نمیشود.
.


#غذای_ترکیه #پوآچا #نان #نان_خونگی #نان_پوآچا #نان_حجیم #اشترودل